文蛤燒湯的做法
文蛤燒湯是一道美味的海鮮湯品,下面是一種簡單的做法:
所需材料:
- 新鮮文蛤500克
- 青蒜2根(切段)
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 清水500毫升
- 雞精適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蔥花適量
步驟:
1. 將新鮮的文蛤用清水洗淨,去除雜質和沙粒。
2. 鍋中加入適量的清水,放入薑片和青蒜段,用中火煮開。
3. 加入料酒,將文蛤放入鍋中,蓋上鍋蓋。等待文蛤殼開啓,表示熟透。
4. 蒸熟的文蛤撈出,取出文蛤肉,備用。
5. 湯汁中加入適量的鹽和雞精,調味。
6. 在湯中放入文蛤肉,煮至再次燒開。
7. 撒入適量的白胡椒粉和蔥花,熄火即可。
溫馨提示:
- 在挑選文蛤時,要選擇殼完整、活潑的文蛤,雜質較少,新鮮度較高的品種。
- 煮制文蛤湯時,火候要把握好,不要過久煮沸,否則會導致文蛤過熟變硬。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的使用量,增加湯的鮮味和香辣味道。
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