蒸文蛤的做法 蒸文蛤的做法介紹
經驗3.06W
1、材料:雞蛋一個、豬瘦肉三兩、文蛤一斤半、水澱粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞精適量、麻油適量、蒸魚豉油適量。
2、用刀從縫隙把文蛤劈開。
3、用水漂一下,瀝乾水份。
4、肉餡用一個蛋清,鹽,蔥,姜,糖,雞精料酒拌勻(鹽少放文蛤有點鹹)。
5、把肉餡嵌入文蛤,用大火清蒸6-8分鐘。
6、把蒸好的文蛤裏多餘的水倒出來。
7、用少許油,倒入蒸文蛤水,加水澱粉,蔥花,胡椒粉,蒸魚豉油,中火煮。粘稠後,澆到蒸好的文蛤上即可。
標籤:文蛤
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