家常酸湯的做法

家常酸湯是一道非常受歡迎的酸辣味湯品，以其爽口的口感和獨特的調味而備受喜愛。以下是家常酸湯的一般做法：

材料：
- 150克瘦肉（雞肉、豬肉或牛肉均可）
- 100克木耳
- 100克豆腐
- 50克粉絲
- 50克酸筍
- 50克胡蘿蔔
- 1個雞蛋
- 適量香菜

調料：
- 適量蔥薑蒜末
- 適量醬油
- 適量醋
- 適量鹽
- 適量雞精
- 完成品酸辣湯自酸性已夠，無需辣椒粉

步驟：
1. 將瘦肉切成細絲，用少許鹽和醬油醃製一會兒備用。
2. 木耳泡發後洗淨，切絲。
3. 豆腐切成丁。
4. 粉絲用熱水泡發，切成段。
5. 酸筍和胡蘿蔔切成細絲。
6. 鍋中加入適量的水，將雞蛋打入鍋中，攪拌均勻。
7. 將醃製好的瘦肉放入開水中焯水，撈出備用。
8. 鍋中繼續加水，煮沸後加入蔥薑蒜末，煮出湯底。
9. 將切好的各種蔬菜依次放入湯中，焯水後撈出備用。
10. 鍋中加入適量的醬油、醋、鹽、雞精，攪拌均勻。
11. 將焯水好的蔬菜放入鍋中，煮沸。
12. 加入醃製好的瘦肉和粉絲，煮沸。
13. 最後加入雞蛋液，用筷子快速攪拌使雞蛋成絲狀。
14. 味道調整好後，撒上適量的香菜即可。

家常酸湯的做法可以根據個人口味進行調整，可加入辣椒粉增加辣味，也可加入黑木耳增加口感。希望你喜歡這道酸湯！