酸湯子的家常做法
酸湯子是一道以酸菜爲主要食材製作的傳統湯品,口感酸爽,具有一定的酸辣味。以下是酸湯子的家常做法:
材料:
- 400克酸菜
- 200克瘦肉(豬肉或雞肉)
- 2個雞蛋
- 1塊豆腐
- 適量蔥薑蒜
- 適量辣椒粉
- 適量鹽,胡椒粉和生抽
- 適量香菜(可選)
- 適量雞精或味精(可選)
步驟:
1. 將酸菜放入鍋中,加入適量水煮沸,然後撈出,用涼水沖洗乾淨切成小段備用。
2. 瘦肉切成薄片,雞蛋打入碗中打散備用。
3. 熱鍋涼油,加入蔥薑蒜爆炒出香味,然後加入切好的瘦肉翻炒均勻。
4. 加入酸菜和適量的辣椒粉翻炒均勻,然後加入適量的水煮沸。
5. 煮沸後將豆腐切成小塊加入鍋中,繼續煮沸2-3分鐘。
6. 慢慢將打散的雞蛋倒入鍋中,用筷子或勺子順着一個方向攪拌,使雞蛋成絲狀。
7. 最後加入適量鹽、胡椒粉和生抽調味,攪拌均勻即可。
8. 出鍋前可以根據個人口味加入香菜和雞精或味精進行調味。
酸湯子做法簡單,但口味鮮美,營養豐富,是一道適合家庭做的湯品。
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