蝦仁小餛飩餡的做法
蝦仁小餛飩餡的做法如下:
所需材料:
- 200克蝦仁
- 50克豬肉餡
- 1顆雞蛋
- 適量蔥薑末
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量生抽和料酒
- 適量香油和芝麻油
- 適量澱粉(可選)
做法步驟:
1. 將蝦仁剁碎至細膩,可以使用刀背或者擀麪杖搗碎。將蝦仁放入一個碗中備用。
2. 在蝦仁中加入豬肉餡,蔥薑末,鹽,胡椒粉,生抽,料酒,香油和芝麻油。
3. 打入一個雞蛋,並攪拌均勻。可以根據個人口味加入適量澱粉來增加餡料的粘稠度。
4. 攪拌均勻後,讓餡料醃製片刻,以便調味。
5. 將餡料用勺子挖成適量的量,放入餛飩皮中。將餛飩皮對摺爲半圓形,用手指沿邊封口,確保餡料不會漏出來。
6. 水開後,將餛飩放入熱水中煮熟。煮的時間因個人口味而異,一般需要3-5分鐘。
7. 撈出熟餛飩,瀝乾水分,可以搭配自己喜歡的調料或者湯料食用。
溫馨提示:
- 可以按照個人口味加入適量的配菜,如胡蘿蔔絲、香菇等,增加餡料的口感和味道。
- 在攪拌餡料時,可以用筷子在一個方向上攪拌,使餡料的質地更加細膩。
- 煮餛飩時,可以加入適量的鹽和油,以免餛飩粘連在一起。
- 餛飩煮熟後可以選擇燉湯或者炒食,口感都非常美味。
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