黃豆老鴨湯的做法
黃豆老鴨湯是一道營養豐富,滋補養生的湯品。下面是黃豆老鴨湯的做法:
所需材料:
- 黃豆:250克
- 老鴨:1只(約1.5公斤)
- 姜塊:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 黃豆提前用清水浸泡4-6小時,使其變軟備用。
2. 老鴨宰殺後,去掉臟器,洗淨血水,切塊備用。
3. 在熱水中焯水,去除鴨腥味。撈出後用清水洗淨。
4. 熱鍋倒入適量的清水,將老鴨塊放入鍋中,加入料酒以去腥味。煮開後撇去浮沫。
5. 加入姜塊和黃豆,繼續煮開。然後改爲小火慢燉2-3小時,直到老鴨肉變得非常軟嫩。
6. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味,煮1-2分鐘即可。
7. 將湯倒入碗中,即可享用。
黃豆老鴨湯非常適合冬季食用,具有滋補強壯、養顏美容的功效。
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