茶葉蛋的配料及製作方法竅門

茶葉蛋是一道非常經典的中式小吃，下面是它的配料以及製作方法和一些竅門：

所需配料：

- 雞蛋10個

- 紅茶葉10克

- 料酒25毫升

- 生抽25毫升

- 老抽25毫升

- 水適量（能夠將蛋全部淹沒即可）

- 八角數個

- 花椒數個

- 鹽適量

製作步驟：

1. 首先將雞蛋用水清洗乾淨，然後用力敲在桌子上，讓蛋皮裂開，但注意不要裂破蛋黃。

2. 把裂開的雞蛋全部放入廚房鍋裏，然後加入剛剛的配料（紅茶葉、料酒、生抽、老抽、八角、花椒和鹽），再加入足夠的水，使水能夠將蛋全部淹沒。

3. 將廚房鍋燒開，然後將火調至中弱火，大約煮1.5-2個小時。

4. 然後將茶葉蛋撈出，放入冷水中浸泡至涼，再剝出蛋皮即可。

竅門：

- 敲裂雞蛋身上的蛋殼可以讓茶葉蛋入味更加均勻。

- 煮蛋時火要調至中弱火，否則茶葉蛋會變得特別硬。

- 煮茶葉蛋的湯液等溫度變涼後再放入蛋，會讓茶葉蛋的顏色更加均勻。

- 在煮蛋前將紅茶葉烤熟會讓茶葉蛋更好吃。