家常茶葉蛋的製作方法竅門
1. 茶葉的選擇:選擇乾燥,香氣濃郁的紅茶或普洱茶葉;
2. 雞蛋的選擇:選用新鮮的雞蛋,最好是農家土雞蛋,口感更佳;
3. 加料的選擇:除了茶葉和醬油外,可以加入薑片、蔥段、桂皮等調味品,增加口感;
4. 煮茶葉蛋的時間:將雞蛋和加料放入鍋內,加入足夠的水,煮開後,轉小火,繼續煮15-20分鐘,直到雞蛋熟透;
5. 煮好後的處理:將茶葉蛋取出,放到涼水中浸泡一會兒,讓蛋殼更容易剝離,然後剝離蛋殼,即可享用美味的家常茶葉蛋了。
注意事項:
1. 煮茶葉蛋時,不要用冷水煮,容易讓蛋殼難以剝離;
2. 煮雞蛋的時間要掌握好,過短容易造成蛋黃未熟,過長則會讓蛋白變得比較硬;
3. 煮茶葉蛋的水要足夠,以免煮幹,蛋皮過於硬。
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