燉腔骨湯的做法

燉腔骨湯是一道美味營養的湯品，下面是燉腔骨湯的做法：

材料:
- 500克腔骨
- 適量薑片
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量水
- 適量香菜（可選）

步驟:
1. 將腔骨洗淨，用開水焯水去血水，撈出洗淨備用。
2. 熱鍋涼油，將腔骨倒入鍋中，煎至兩面微黃。
3. 加入適量的薑片和蔥段，繼續煎炒一會兒，使其更加香味四溢。
4. 加入適量的料酒，翻炒均勻，使料酒蒸發掉，去除腥味。
5. 加入適量的水，水量要覆蓋腔骨，大火煮開。
6. 煮開後，轉小火慢慢燉煮，燉煮時間約爲1小時，湯汁渾濁，腔骨肉質鬆軟。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉，調味調色。
8. 燉煮10分鐘後，關火，撒上香菜（可選）即可。

溫馨提示：
- 在焯水前可以將腔骨切成小塊，燉煮的時間會更短。
- 可以根據個人口味添加其他蔬菜或草藥增加風味。
- 燉煮時間越長，湯汁越濃郁，味道越好。
- 湯底可以過濾掉腔骨渣滓，以獲得更清澈的湯汁。