雞肉豬肚湯的做法
雞肉豬肚湯的做法如下:
材料:
1. 雞肉一塊(約500克)
2. 豬肚一塊(約300克)
3. 姜塊2塊
4. 大蔥1根
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量
步驟:
1. 先將雞肉切塊,然後用開水焯水,去除血水後瀝乾備用。
2. 豬肚用開水燙煮5分鐘,撈出後用冷水沖洗乾淨,然後切成薄片備用。
3. 薑片切成絲,大蔥切成段備用。
4. 取一個燉盅,將雞肉、豬肚、薑片和大蔥裝入盅中。
5. 加入適量的料酒,然後倒入足夠的清水,水量要稍微多一些,以便燉湯時不會幹掉。
6. 將盅放入蒸鍋中,用中火蒸煮2小時,期間可以隨時檢查水量,不足時可以適量添加。
7. 2小時後,將盅取出,放涼一會兒。
8. 用鍋燒熱適量的食用油,倒入盅中的湯汁,加入適量的鹽和胡椒粉調味,煮開後即可關火。
9. 將燉好的雞肉豬肚湯盛入碗中,可以撒上蔥花或香菜點綴,即可食用。
溫馨提示:
1. 在焯水和燙煮豬肚時,可以加入少量姜塊和料酒,以去腥和提味。
2. 燉湯時可以根據個人口味加入適量的調料,如雞精或雞粉等。
3. 如果燉湯時水量不足,可以適量添加開水,但不要過多,避免湯汁稀釋。
4. 豬肚切片時可以根據個人口感調整厚度,薄片口感更好。
5. 燉湯時間可以根據個人喜好調整,燉得時間越長,湯汁越濃郁。
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