清牛骨頭湯的做法
清牛骨頭湯是一道營養豐富的湯品,可以滋補身體。以下是製作清牛骨頭湯的做法:
所需材料:
1. 牛骨頭500克
2. 生薑適量
3. 大蔥適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 水適量
步驟:
1. 將牛骨頭清洗乾淨,用水浸泡30分鐘去血水。然後把牛骨頭切成塊。
2. 準備一鍋水,放入牛骨頭塊,加入一些料酒,大火煮沸。
3. 將煮沸的牛骨頭撈出,用涼水沖洗乾淨,去除血水和雜質。同時用刀颳去牛骨頭上的白色脂肪和血管。
4. 將清洗乾淨的牛骨頭放入鍋中,加入足夠的水,加入姜塊和蔥段,大火煮沸。
5. 煮沸後改爲小火慢燉2-3個小時,期間不斷撇去浮油和雜質。
6. 煮好的湯倒入過濾網中過濾掉渣滓。
7. 把過濾好的湯倒入新鍋中,加熱至沸騰,再撇去浮油。
8. 最後,加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:煮牛骨頭湯時可以加入一些合適的配料,如山藥、紅棗、枸杞等,以增加湯的營養價值。
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