酸菜燴魔芋如何做 酸菜燴魔芋怎麼做
1、主料:魔芋400克、酸菜150克。
2、輔料:植物油1大勺、雞粉1小勺、郫縣豆瓣醬15毫升、小蔥3顆、老薑3片、大蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。
3、備好食材:魔芋、酸菜、小蔥、老薑、大蒜;
4、魔芋洗淨後切成條狀;酸菜洗淨,擠幹水分,切碎;老薑、大蒜、小蔥分別切末;
5、鍋裏倒入清水燒開,放入魔芋煮幾分鐘,撈出,瀝乾水分;
6、炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;
7、放入郫縣豆瓣醬炒香後,放入酸菜炒香;
8、調入適量清水,再調入薑末,蒜末;以及適量幹辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽;
9、湯汁燒開後,再繼續煮3-5分鐘,放入魔芋;
10、魔芋煮熟並煮至入味後,調入適量雞粉;
11、翻炒均勻,起鍋撒蔥花。
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