可可椰蓉辮子包 可可椰蓉辮子包做法

1、用料1(原料)：高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、可可粉10g、細砂糖90g、鹽3g、即發乾酵母3g、奶粉10g、蛋25g、水137g、黃油25g；

2、用料2：杏仁適量、黃油50g、細砂糖50g、蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g；

3、將黃油室溫軟化.用打蛋器打均勻；加入細砂糖攪拌均勻，分次加入全蛋，再攪拌均勻；加入椰蓉攪拌，加入牛奶拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分；

4、將除黃油以外的麪糰原料在一起揉至麪筋擴展，再加入黃油50克，基礎發酵結束後面團排氣滾圓，鬆弛15分鐘；

5、打至擴展階段後.放溫暖處進行基礎發酵，鬆弛後的麪糰擀成長方形大片，在表面2/3面積均勻地抹上椰蓉餡料，將面片三折後，放入冰箱冷凍30分鐘；

6、凍後的面片取出，用刀修去兩邊後.均勻的切成6條，每3條爲一組，變成3股辮，放入烤盤進行最後發酵；

7、發酵結束後表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度預熱.中層.上火.烤20分鐘即可