酸辣豆芽的做法 怎麼做酸辣豆芽
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2、輔料:鹽、十三香、米醋、雞精、花椒。
3、綠豆芽去根洗淨,青椒切絲,蔥切蔥花,蒜瓣拍扁切小,幹辣椒從中間弄斷。
4、鍋中入油,入花椒,小火慢慢逼出花椒的香味,待花椒要糊時撈出不要。
5、鍋中入幹辣椒,炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒,還有青椒絲,轉大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
6、翻炒幾下後,加少許十三香,加鹽,淋入少許生抽,翻炒均勻,炒至出水,或鍋乾的很的話加入適量清水,待豆芽快熟時,沿鍋邊淋入米醋,加入剩下的蒜粒和雞精,翻炒均勻,豆芽熟了出鍋即可。豆芽熟了就好,不要炒太狠了就不脆了。
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