低碳水檸檬磅蛋糕的做法 低碳水檸檬磅蛋糕的做法與步驟
1、食材:檸檬汁25克、雞蛋2個(100克)、黃油80克、0卡糖20克、杏仁粉120克、奶粉30克、無鋁泡打粉2克、海鹽2克、檸檬皮2個的量、檸檬汁15克、水30克、0卡糖5克、朗姆酒5克。
2、檸檬清洗乾淨,擦乾,用刨子擦下檸檬皮屑(不要白色部分,會發苦,這是這款蛋糕的靈魂),一定要細心操作。加5克糖,拌勻後醃製15分鐘。
3、雞蛋打散,過濾,備用。 檸檬榨汁備用。
4、將杏仁粉、奶粉、泡打粉和鹽混合過篩,攪拌均勻。
5、黃油軟化,加糖,用電動打蛋器打發至發白,分多次加入雞蛋液,每次打勻後再加下一次,防止油水分離。
6、加入檸檬皮,打均勻。加入已過篩的杏仁粉混合物,用刮刀翻拌均勻,再加入檸檬汁,翻拌均勻。將麪糊倒入蛋糕模具,用刮刀輕輕抹平。
7、烤箱180度預熱,將模具放烤箱中下層,烤40分鐘即可。
8、在烤蛋糕的時候,製作檸檬汁糖漿:將糖和水放湯鍋內,小火加熱至糖融化,離火,加入檸檬汁和朗姆酒,攪拌均勻。 蛋糕出爐後脫模,立即在蛋糕表面刷上檸檬汁糖漿,每一面都要刷,然後放網架上晾涼,裝入密封盒,放冰箱冷藏2-3天更加美味。
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