鴿子蛋能做蛋羹嗎 大家可以這樣做
1、可以做蛋羹。 鴿子蛋營養價值豐富,不僅可以直接水煮食用,蒸成蛋羹食用,味道很是美味,口感細膩,蛋香非常濃郁,由於鴿子蛋體積較小,做成蛋羹需要足夠的分量,若是不夠分量,可以加入雞蛋一起打成蛋液,味道也是不錯的,並且很容易凝固成形。
2、將鴿子蛋去殼倒入碗中並攪拌均勻,加入適量的清水,水的分量可以根據鴿子蛋的分量來缺定。可以用觀察法,目測倒入的水的水位高出蛋液麪的1-2毫米就可以了,這樣的水量利於鴿子蛋羹凝固成形。
3、除此之外,鴿子蛋在蒸之前,還需要用保鮮膜把碗口封住,避免碗中侵入水蒸氣,從而導致無法凝固蒸蛋的情況發生。
4、也可以將雞蛋和鴿子蛋一起打勻蒸熟,這樣可以使蛋液比較的粘稠,更容易使蒸蛋成形。
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