牛滑湯的做法大全
牛滑湯是一道非常受歡迎的湯品,具有豐富的營養價值和美味口感。下面是牛滑湯的幾種常見做法:
1. 原料:牛腩250克、萵苣100克、紅蘿蔔50克、大蔥1根、薑片4片、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、清湯適量。
步驟:將牛腩切成薄片,放入冷水中焯水,並去除血水;萵苣洗淨切段;紅蘿蔔切薄片;大蔥切段備用。
鍋中加水燒開,放入薑片和蔥段,燒開後加入牛腩片煮熟;
將牛腩片撈出,放入冷水中漂涼;
炒鍋加熱,加入清湯,放入萵苣和紅蘿蔔片,煮開;
加入煮熟的牛腩片,再煮一會,加入鹽、生抽和黑胡椒調味,即可。
2. 原料:牛肉絲250克、土豆絲100克、胡蘿蔔絲100克、青椒絲50克、姜蒜適量、料酒1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蔥花適量、水澱粉適量。
步驟:將牛肉切成絲,姜蒜切末備用;
鍋中加水燒開,放入牛肉絲焯水,撈出備用;
炒鍋中加熱油,放入姜蒜末炒香;
加入胡蘿蔔絲和土豆絲翻炒數分鐘;
加入牛肉絲翻炒均勻;
加入適量的水,蓋上鍋蓋煮開;
加入料酒、鹽、胡椒粉和雞精調味;
勾芡後加入青椒絲翻炒均勻;
撒上蔥花即可。
3. 原料:牛肉200克、蘑菇200克、胡蘿蔔50克、大蔥30克、薑片5片、大蒜3瓣、清湯適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量。
步驟:將牛肉切成薄片,蘑菇切片,胡蘿蔔切片,大蔥切段,薑切片,大蒜切末備用;
炒鍋中加熱油,放入薑片和蒜末炒香;
加入牛肉片煸炒至變色;
加入蘑菇片和胡蘿蔔片翻炒均勻;
加入清湯和適量的水,放入大蔥段燒開;
加入適量的料酒、鹽、生抽、雞精和胡椒粉調味;
煮至牛肉和蔬菜熟透,即可食用。
以上是牛滑湯的幾種常見做法,希望對你有幫助!
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