滑肉片湯的做法
滑肉片湯是一道非常簡單和美味的家常菜,下面是它的做法:
材料:
1. 瘦豬肉片:300克
2. 雞蛋:1個
3. 青菜:適量
4. 料酒:適量
5. 生薑:適量
6. 鹽:適量
7. 雞精:適量
8. 雞蛋清:1個
步驟:
1. 將瘦豬肉切成薄片,用料酒、生薑、鹽和雞蛋清醃製15分鐘。
2. 青菜洗淨切段。
3. 雞蛋打散備用。
4. 鍋中加入適量清水,放入煮沸。
5. 將醃製過的豬肉片逐一放入鍋中,用筷子攪拌,煮至肉片變白後撈出。
6. 將青菜段放入鍋中焯水,煮至斷生熟後撈出。
7. 鍋中留少量清水,加鹽、雞精調味。
8. 煮沸的水中倒入雞蛋液,用筷子攪拌均勻。
9. 加入煮熟的青菜和豬肉片,稍煮片刻即可。
溫馨提示:爲了使滑肉片更加嫩滑,可以在醃製的時候加入適量的雞蛋清攪拌均勻,然後再醃製肉片。
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