怎麼清燉牛肉 如何清燉牛肉
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1、食材:1000g牛腩,配料,適量蔥,適量姜,適量蒜,1個八角,數粒花椒,1片香葉,1小塊桂皮,50g黃酒,適量鹽,數粒山楂,1小塊陳皮。
2、1牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。
3、2切成適當大小的塊狀,蔥姜切段。
4、鍋中加冷水,下入牛肉,煮開。
5、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出,溫水洗淨。
6、鍋中加開水,放入調料:蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片,桂皮1小段,及山楂幹數粒,並加入黃酒。
7、用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘,燉好後泄壓、打開蓋子,再加入適量的鹽調味,繼續煮10分鐘即可。
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