清蒸基圍蝦的家常做法 清蒸基圍蝦怎麼做
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1、原料準備:基圍蝦500g,清水適量。
2、準備原料。從菜場買好請攤主充氧氣後帶回家,放掉氧氣,沖洗乾淨,瀝乾水分,蝦都活崩亂跳。
3、用蒸饅頭的大鍋,底鍋內放少量淸水,再放上蒸格層,大火燒開,將蝦直接倒入蒸格內,蓋上鍋蓋,因爲蒸格與底鍋是互相獨立。
4、就大火蒸5分鐘,5分鐘一到立馬關火,再悶1~2分鐘。等鍋蓋上蒸汽少些就開鍋,蝦的色澤紅潤,油光鋥亮。裝盤。涮火鍋或直接吃均可。
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