滷百葉豆腐的做法 滷百葉豆腐的做法介紹
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1、原料:百葉豆腐1塊、雞蛋1個、澱粉1大勺、蔥姜適量、八角1個、老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、糖2小勺。
2、百葉豆腐清洗一下,改刀切片,雞蛋打散成均勻蛋液,蔥姜切段和片備用。
3、豆腐先沾滿澱粉再蘸雞蛋液,取一平底鍋,鍋裏放少許油,油熱後將豆腐片入鍋煎,煎好一面後翻面,直到兩面都煎到金黃,出鍋。
4、取一鍋,鍋里加入一飯碗水,水中放入蔥姜、八角,加入老抽、生抽、蠔油、鹽、糖,將豆腐片放入鍋中。
5、大火燒開轉小火慢滷,直到鍋中湯汁全被豆腐吸收,關火出鍋即可。
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