餃子餡裏酸了還能吃嗎 餃子餡裏酸了是變質嗎
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1、餃子餡變酸說明食料已經變質,喪失了原有的營養價值。
2、餃子餡變酸可能是食用油受光、熱、水分及微生物等的作用而氧化酸敗導致的,食用後可導致中毒現象。
3、如果餃子餡是使用肉做成的,肉在腐敗變質的過程中可能會產生肉毒毒素,它是由肉毒桿菌產生的含有高分子蛋白的神經毒素,是目前已知的在天然毒素和合成毒劑中毒性最強烈的生物毒素,它主要抑制神經末梢釋放乙酰膽鹼,引起肌肉鬆弛麻痹,導致呼吸肌麻痹而死亡。
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