筍子燒雞的做法四川 川味筍子燒雞的做法

1、主料：小半隻雞、100g筍乾、100g木耳、油、鹽、薑片、蔥花、料酒、老抽、胡椒粉、1只紅尖椒。

2、雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。

3、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。

4、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。

5、放入雞塊翻炒。

6、放入醬油和料酒，翻炒均勻。

7、加入筍乾翻炒一會兒。

8、放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜。

9、等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味。