番茄燉牛腩的做法是什麼 番茄燉牛腩的做法簡單介紹

1、食材原料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

2、牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗幹，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。

3、番茄洗淨切塊備用。

4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時，一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。