番茄燉牛腩的做法 番茄燉牛腩的家常做法

1、主料牛腩700克西紅柿2個洋蔥半顆，輔料八角1個生薑10克幹辣椒2個料酒30毫升蠔油20毫升生抽醬油20毫升精鹽3克食用油。

2、牛腩室溫解凍後浸泡10分鐘。

3、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。配菜準備。

4、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。

5、焯水的牛腩，在流動的水下衝洗乾淨。

6、一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中。加清水沒過食材。

7、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮。剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。

8、翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。

9、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）翻炒均勻。

10、加入之前的燉肉湯，轉大火燒開，加蠔油。加生抽醬油提香，撈起煮爛的西紅柿皮。

11、根據鹹淡後加精鹽調味，大火收汁關火。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌麪是一流的。