兒童增高補鈣食譜 兒童增高食譜介紹

1、香炸豬排

（1）材料：豬肋排500克，雞蛋1個，麪包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。

（2）豬肋排洗淨後剁成塊；雞蛋打入碗內攪散待用。

（3）將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麪包糠裹勻待用。

（4）植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。

2、肉絲豆乾

（1）材料：豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。

（2）豆腐乾洗淨後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用；海米用開水泡發；韭菜切成3釐米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。

（3）鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。

（4）鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。

3、黃瓜釀肉

（1）材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。

（1）黃瓜洗淨，颳去外皮，切成若干個2釐米厚的圈，將中間掏空；香菇洗淨切碎；蝦皮用清水泡一下，瀝乾後切成碎末。

（2）豬肉洗淨後剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻後略醃至入味。

（3）將調好的肉餡釀入黃瓜節中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。

4、荷香西米排骨

（1）材料：豬肋排300克，西米50克，荷葉1張，花生醬30克，料酒15毫升，食鹽、味精、胡椒粉、生抽各適量。

（2）將排骨洗淨，剁成塊，用沸水焯一下撈起，衝淨血水；西米用清水洗淨。

（3）排骨用花生醬、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌勻，醃漬入味，裹勻西米。

（4）將荷葉鋪在蒸籠內，放入西米排骨，以大火蒸40分鐘即成。

5、五彩豆腐

（1）材料：豆腐250克，雞蛋3個，西紅柿50克，鮮香菇50套色，青豆30克，植物油50毫升，食鹽、味精各適量。

（2）將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控幹水分，青豆用開水焯透，撈出。

（3）西紅柿洗淨切丁；鮮香菇切丁；雞蛋打散，加食鹽、鮮香菇丁、西紅柿丁、青豆拌勻。

（4）炒鍋內倒入植物燒熱，倒入拌好的雞蛋、豆腐丁，再調入少許食鹽、味精，用旺火炒勻即可出鍋。