怎麼做胡蘿蔔醬 做胡蘿蔔醬的步驟有什麼
1、首先我們要把食材準備好,都清洗乾淨,胡蘿蔔要去皮。豬肉裏如果有皮也沒有關係。
2、我們把胡蘿蔔和豬肉都切成小塊,塊越小越好。這樣看起來美觀,並也比較好熟一些。
3、把黃豆醬用水稀釋,然後在鍋中倒入油,將豬肉塊和胡蘿蔔塊一起放入鍋中翻炒,記得要小火慢炒,這樣才能把豬肉的香味和胡蘿蔔較好的融合。
4、炒至八分熟的時候,我們倒入一些老抽,這樣在翻炒,然後倒入稀釋好的黃豆醬。需要注意的是,一定不要放鹽呀,因爲黃豆醬本身就是帶鹹的,老抽也是帶鹹的,如果放鹽會更鹹,影響口感。
5、接下來小火慢頓,不要蓋鍋蓋,隔一會就用炒菜鏟翻個兒,這樣防止糊鍋底,等到湯熬製稀釋度差不多就可以關火了,這個時候胡羅卜肉醬就做好。
6、將胡蘿蔔肉醬盛到碗中,可以搭配麪條做打滷醬吃,也可以配饅頭和餅吃,根據自己的洗好也可以加入點香菜,也可以做蘸醬吃。
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