煮魚塊的正確方法 煮魚豆腐的正確方法
1、主材:草魚200克、水豆腐1塊、香芹1小節、姜2-3片、蒜3顆、蔥1根、椒兩個、鹽15克、雞粉10克、味精8克、生抽少許、胡椒粉3克、色拉油適量。
2、準備好主料洗乾淨,魚衝淨血水切成小塊,豆腐切小塊,大蒜切成片,薑切片或者絲,青紅小米椒切小圓丁(吃辣的可以多放點辣椒),香芹切段。
3、鍋內倒入適量的油,大火燒熱後關小火,放入豆腐,撒鹽煎至兩面金黃,盛出裝盤備用。
4、用鍋內煎豆腐剩餘的油,倒入魚肉,姜,蒜,小米椒,撒上鹽,雞粉,味精,生抽,胡椒粉,再添加清水,沒過魚身即可,大火燒開2-3分鐘。
5、再將豆腐放入鍋內一起煮,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
6、關火,撒上香芹拌勻,裝盤。
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