生蠔怎樣挑選好吃 生蠔如何挑選好吃

1、在挑選生蠔的時候，選擇那種勻稱一些的，一面是平的另外一面有凸感，這種一般肉質會比較的多，而且我們在製作的時候，也很容易處理。

2、生蠔它本身是有一股鮮味的，我們在買的時候要注意，看看是否有異味，出現有異味的，這種不能買，它可能堆放了很久，肉質已經不新鮮。

3、看生蠔的表面，生蠔主要靠海洋中的微型海藻和有機碎屑爲食，所以其表面會有出現很多的附着物，太多的話不要去選，而且它的殼泛黃一點的會特別的鮮美。