蛋白可以做什麼烘焙 蛋清可以做什麼

天使蛋糕。 做法如下:

1、麪粉過篩在一個無水無油的碗中。

2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。

3、取3分之1的蛋白糊到麪粉碗中，攪拌均勻。

4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進麪粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。

5、烤盤中墊張油紙，爲了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）

6、將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。

7、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。

8、天使蛋糕內部組織很白。