韭菜餡正宗做法 看一遍就能學會
1、將一斤豬肉餡放入盆中,向盆中加入6克鹽、23克醬油和適量的十三香,攪拌均勻。
2、準備大約200克涼白開,一邊向一個方向攪拌豬肉餡一邊倒入涼白開,直到所有的水都倒入到豬肉餡當中。向一個方向攪拌豬肉是爲了給豬肉餡上勁,餡的味道和口感都會更好哦。
3、剁一些蔥末和薑末放入肉餡當中,再向肉餡中加入50克色拉油和少許香油攪拌均勻後備用。
4、做韭菜豬肉餡的時候一定要放一些姜,這樣不僅能夠綜合韭菜的辣味,還能夠減少韭菜太多對胃腸的刺激。
5、小碗中打兩個雞蛋攪拌均勻之後下油鍋炒出雞蛋碎。韭菜清洗乾淨之後切成小段狀,向韭菜當中加入適量油攪拌均勻。將韭菜、雞蛋和肉餡放到一起攪拌均勻即可。
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