酸菜魚片的家常做法 看一次你就能學會

1、將魚片用半個雞蛋清，2勺料酒，少許胡椒粉，一點鹽醃製15分鐘；

2、姜蒜切末，乾紅辣椒切小段，酸菜切小段，備用；

3、鍋中倒少許油，油熱後，下入薑末，蒜末，幹辣椒爆香；

4、下入酸菜，八角繼續炒四五分鐘，炒出酸菜的香味來；

5、加入適量水（高湯或雞湯更好），草果剖開丟入，下入魚骨，煮沸後，用筷子將魚片一片片地下入，煮至魚片熟透即可。