大廚教你水煮肉片的做法 3分鐘學會家常也能做
水煮肉片的家常做法:肉切薄片醃製,豆芽炒至斷生;炒香姜蒜,加豆瓣醬辣醬炒出紅油;倒入溫水,加蠔油老抽煮至沸騰;倒入肉片燙熟,淋上少量水澱粉,連湯倒入墊上豆芽的容器內;表面撒花椒、辣椒面、蔥花,淋上一勺滾油激出香味即可。
水煮肉片的做法:食材:裏脊肉350克 豆芽隨意量 配料 蒜米 姜米 小蔥若干 調料 豆瓣醬 辣醬 花椒 辣椒麪 水澱粉 蠔油 老抽 鹽 糖適量。
裏脊肉切薄片。
加入料酒、鹽、糖、水澱粉,抓勻醃製20分鐘。
豆芽炒至斷生,盛起備用。
熱鍋,下姜米蒜米炒香,加豆瓣醬辣醬炒出紅油;倒入溫水,加蠔油老抽煮至沸騰。
倒入肉片燙熟,淋上少量水澱粉,連湯倒入墊上豆芽的容器內。
表面撒花椒、辣椒麪、蔥花。
表面撒花椒、辣椒麪、蔥花,淋上一勺滾油激出香味即可。
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