米線料的做法及配方

米線是一種傳統的雲南特色米制品，它有着豐富的口感和獨特的風味。以下是米線料的基本做法和配方：

配方：
- 大米粉：500克
- 清水：適量

做法：
1. 將大米粉倒入一個大碗中。
2. 慢慢地向大碗中加入適量的清水，同時用手攪拌大米粉，直到形成一個稠厚的麪糊。
3. 將麪糊放置在室溫下發酵大約4-5個小時，直到麪糊表面出現小氣泡。
4. 取一個平底鍋，將鍋底均勻塗抹一層薄油，然後將鍋加熱至中火。
5. 將鍋內的火候調至中低火，並將麪糊倒入鍋中。
6. 用鏟子迅速撒開面糊，使其均勻分佈在鍋底。
7. 蒸煮麪糊大約3-5分鐘，直到麪糊完全凝固。
8. 將蒸熟的麪糊取出，放在一塊清潔的砧板上晾涼。
9. 切成適當的長度和寬度的麪條即可使用。

米線是一種非常靈活的食材，可以根據個人喜好和口味進行調配，加入各種蔬菜、肉類、湯底等食材，製作出不同口味的米線料。