紅油米線的做法及配方
紅油米線是一道以米線爲主料,配以紅油、豆瓣醬等調料而製成的辣味主食。下面是一種普通的紅油米線的做法及配方:
配料:
- 米線:適量
- 牛肉/雞肉/蝦仁:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 青菜/菠菜:適量
- 紅油:適量
- 豆瓣醬:適量
- 醬油:適量
- 雞精/味精:適量
- 食鹽:適量
- 雞蛋:1個
- 辣椒油(可選):適量
步驟:
1. 準備好所有的配料,將蔥薑蒜切碎備用。
2. 將牛肉/雞肉/蝦仁切成絲或小塊備用。青菜/菠菜洗淨備用。
3. 鍋中加適量水燒開,加入一些鹽,將米線放入水中煮熟。
4. 將煮好的米線撈出瀝乾備用。
5. 鍋中加熱適量的油,放入蔥薑蒜炒香。
6. 加入切好的牛肉/雞肉/蝦仁炒熟。
7. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
8. 加入適量的醬油、雞精/味精,繼續翻炒。
9. 加入適量的水,煮沸後加入青菜/菠菜煮熟。
10. 將煮好的青菜/菠菜撈出備用。
11. 在炒好的牛肉/雞肉/蝦仁中加入米線,翻炒均勻。
12. 加入適量的雞蛋,翻炒至雞蛋熟透。
13. 加入適量的紅油,翻炒均勻。
14. 最後加入辣椒油(可選),翻炒均勻。
15. 全部炒熟後,將青菜/菠菜放入翻炒均勻即可。
這是一種簡單的紅油米線的做法和配方,你可以根據個人口味的喜好進行調整。如果你喜歡更辣的口味,可以適量增加辣椒油或辣椒粉。如果你喜歡更鮮香的口味,可以加入蔥花和其他的香料。希望你能嘗試成功,享受美味的紅油米線!
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