清燉羊排怎麼做

清燉羊排的做法如下：

材料：
1. 羊排：500克
2. 薑片：適量
3. 大蔥：適量
4. 料酒：適量
5. 清水：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量

步驟：
1. 將羊排洗淨，並剁成塊狀備用。
2. 將鍋加熱，加入適量的清水，放入羊排塊。煮開後撈出，用冷水洗淨血水。
3. 鍋中加入適量的清水，將煮過的羊排塊放入鍋中。
4. 加入薑片和大蔥段，再加入適量的料酒。大火煮開後撇去浮沫。
5. 轉小火，繼續煮燉，約30分鐘，期間可以撇去浮沫。
6. 加入適量的鹽和生抽，繼續燉煮15分鐘至羊排變得酥爛。
7. 最後，將燉煮好的羊排撈出，裝盤，湯汁可以根據個人口味決定是否保留。
8. 清燉羊排可以搭配米飯或麪食一起食用。

溫馨提示：
1. 清燉羊排的火候要掌握好，過久容易導致肉質變硬。
2. 燉煮過程中的撇去浮沫操作，可以讓羊排更加乾淨滑嫩。
3. 加入的鹽和生抽可以根據個人口味酌情調整。