幹鍋辣鴨頭的做法
幹鍋辣鴨頭是一道具有麻辣味道的傳統川菜,下面是製作幹鍋辣鴨頭的步驟:
材料:
1. 鴨頭:1只
2. 幹辣椒:適量
3. 花椒:適量
4. 姜蒜:適量
5. 青蒜:適量
6. 豆瓣醬:適量
7. 料酒:適量
8. 鹽:適量
9. 白糖:適量
10. 食用油:適量
步驟:
1. 將鴨頭切成小塊,用清水洗淨並瀝乾備用。
2. 在鍋中倒入適量的食用油,將鴨頭塊放入鍋中煸炒至表面變色。
3. 用剪刀將幹辣椒剪成小段,花椒壓碎備用。
4. 加入剪好的幹辣椒和花椒繼續翻炒。
5. 加入姜蒜炒香,再加入豆瓣醬炒勻。
6. 加入適量的料酒焯水,去腥。
7. 加入適量的鹽和白糖調味。
8. 將炒好的鴨頭塊放在焯水的鍋中,加入適量的水蓋過鴨頭,大火燒開後轉小火慢燉30-40分鐘。
9. 燉煮期間,可以將青蒜切段備用。
10. 燉煮至鴨頭變得軟爛後,加入青蒜段翻炒均勻即可。
這樣,一道美味的幹鍋辣鴨頭就做好了,可以搭配米飯或麪條食用。
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