土豆燉茄子的做法
土豆燉茄子是一道經典的家常菜,下面是它的做法:
所需材料:
- 茄子:2個
- 土豆:2個
- 青紅椒:適量
- 雞蛋:1個
- 大蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 茄子洗淨切段,土豆洗淨去皮切塊,青紅椒切絲,雞蛋打散備用。大蔥切成蔥花,姜和蒜切末備用。
2. 熱鍋加入植物油,放入雞蛋炒散至熟,撈出備用。
3. 鍋中加入適量的植物油,放入姜蒜末炒香。
4. 放入切好的茄子和土豆,煸炒片刻。
5. 加入料酒炒勻,再加入適量的生抽,翻炒均勻。
6. 加入適量的水,水量要稍微多一些,蓋上鍋蓋大火煮沸,轉中小火燉煮。
7. 燉煮大約15-20分鐘後,放入青紅椒絲,撒入鹽、白胡椒粉和雞精,翻炒均勻。
8. 最後將之前炒散的雞蛋倒入鍋中,繼續翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花點綴即可。
土豆燉茄子做法簡單,口感濃郁,非常適合搭配米飯食用。
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