魚香鴨肉絲 魚香鴨肉絲怎麼做

1、主料：(肥瘦)300克，200克。

2、調料：芡粉5克，鹽5克，醬油10克，白砂糖10克，黑醋10克，胡椒粉1克，香油10克，豆瓣辣醬10克，大蔥10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，植物油75克。

3、鴨肉收拾乾淨，切成細絲，用醬油、生粉醃拌10分鐘。地瓜洗淨去皮，切成丁塊鹽、糖、醬油、黑醋10克、胡椒粉、生粉10克、麻油10克調勻備用。

4、油入鍋燒熱，內絲放入鍋中迅速撥散，見肉色變白，即撈起瀝油。

5、鍋中留油少許，先放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)炒香，再放入地瓜、辣豆瓣醬炒勻，最後放入肉絲拌炒數下，再倒入調勻的調料炒勻並勾芡，即可裝盤供食。