怎樣做魚香肉絲 魚香肉絲的做法
經驗2.62W
1、將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
3、熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
5、將肉絲翻炒均勻。
6、加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
7、然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
8、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
標籤:魚香肉絲
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