橙子皮果脯的製作方法 如何製作橙子皮果脯
1、橙子用鹽搓一搓表面,把蠟搓掉(畢竟咱們要吃的就是這個皮哈,當然自家種的橙就不必啦),沖洗乾淨;
2、剝皮,然後去掉白色的部分,這個部分會有苦澀味道,至於去多少留多少,這個得看您自己的喜好。
3、把橙皮放鍋子裏,加冷水,煮開,轉最小火咕嚕一會兒,幾分鐘到10分鐘吧,然後把水倒掉,橙皮用冷水沖洗一下,然後再放回鍋子裏,家冷水煮開,小火咕嚕,再倒掉沖洗,如此反覆5次,這樣做出來一點都不苦,如果嫌麻煩或者喜歡有苦味的話,大可少反覆幾次。
4、經歷幾次“冰火交融”後,可憐的橙皮又被切成了條兒(您喜歡切塊兒也行,喜歡切粗切細都行),瀝乾;
5、鍋子里加水,加糖,煮開攪拌至糖化開,倒入橙皮,中小火咕嚕大約30分鐘(不用蓋蓋子);
6、煮好後在架子上頭晾乾,底下要放個碟子板子神馬的接住滴下來的糖漿,不然會一片狼藉,這個時間不一定,環境溫度溼度不同有差,反正不用心急。
7、晾乾後的橙皮放盤子裏,撒些細砂糖,讓橙皮表面均勻裹上少許,就做好啦,密封保存。
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