好食包的做法 好食包怎麼做
1、豬肉500克,粉絲200克,麪粉800克,粉絲提前二十分鐘泡軟。酵母放溫水裏化開倒入麪粉裏,一邊倒一邊用筷子攪拌,將麪糰揉成好,不沾手和盆,也不過硬,發酵一個小時(夏天)。
2、豬肉剁碎,放入碗中,加入切碎的生薑、香蔥,放入適量鹽、1大匙生抽,少許老抽,蠔油,豆瓣醬,香油,料酒,倒入攪拌成粉末狀的乾紅椒,攪拌均勻。
3、泡軟的粉絲放入開水中煮1分鐘左右,撈出瀝乾水分切成2-3釐米的段,拌入肉中。
4、在發酵好的麪糰上撒少許麪粉,發酵好的麪糰手感疏鬆柔軟,等分成30g左右的劑子,案板上撒些麪粉防粘連,將劑子擀成中間略厚,周邊薄的圓包子皮。儘量多的包入餡料。
5、右手握着包子皮,左手三個手指頭一折一折的將包子皮疊攏,收口處捏緊。
6、包子餳發15分鐘,每個包子要相隔開來,保持距離,包子還會變大。蒸鍋蒸30分鐘,出鍋。
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