泡蘿蔔怎樣做好吃呢 泡蘿蔔如何做好吃呢
主料:白蘿蔔兩根;輔料:泡椒一小把、泡椒水五十克、小尖椒適量、食鹽八克、白糖少許、白酒三克、白醋十五克;
2、選用新鮮的白蘿蔔,切除兩端之後,將蘿蔔從中間切開分成兩半,然後切片或者切成長條均可(蘿蔔皮要去除,或者放在旁邊單獨醃製都可以)。
3、將切好的蘿蔔條直接加入兩大勺白糖(白糖不能太多,否則做出來口味就變了),白糖攪拌均勻融化後,裹在蘿蔔乾的表面,能夠鎖住蘿蔔乾的水分。
4、將撒上白糖的蘿蔔直接放入醃製的玻璃罐中,再加入泡椒和泡椒水、白醋、小米椒、一勺食鹽(鹽多一些,後期蘿蔔中會出來少許水分,正好中和),一塊生薑片,再倒入少許的白酒,將涼開水加入罐中,沒過蘿蔔。
5、用乾淨的筷子輕微攪拌之後(筷子同樣保證乾乾的,沒有水分才行),將玻璃罐加蓋密封然後放入冰箱中冷藏醃製(如果天氣冷一些,也可以放在外邊,但是時間不能太長)。
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