鐵板魚的做法和配料 如何做鐵板魚
1、配料:鯽魚1條;洋蔥適量;青椒適量,姜蒜適量;具體做法如下。
2、準備一條鯽魚,從後背破開,洗儘裏面的黑膜,背後劃幾道口子,加鹽、味精料酒、薑絲、醃一下入味。
3、青椒洋蔥切塊不要太大,姜切絲 蒜切末 幹辣椒切段。
4、油鍋燒熱把魚下鍋煎 多放點油 先不要加蒜和薑絲下去。
5、魚煎到金黃時加蒜末薑絲辣椒花椒下去爆出香味。
6、加鹽、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去,再加一點水,水要沒過魚,煮開後加一點點的米醋,蓋鍋蓋煮久一點,讓魚把味道煮進去。
7、開始收汁時關火,差不多魚肉的味道都進去了蓋鍋蓋,悶一小會即可。
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