扒肉條的做法 如何做扒肉條

1、材料：牛羊肉400克。

2、調料：香萊20克，蔥段10克，木薯澱粉10克。

3、調味品：米酒15克，生抽15克，食鹽3克，雞精2克，白砂糖5克，老母雞湯200克，蔥段15克，生薑片15克，麻椒5克，食用油50克，芝麻油10克。

4、將牛羊肉入火鍋內煮至軟爛撈起來。切割成4公分寬、8公分長的大面積，擺入盤裏。

5、勺內加食用油燒開，放進蔥段、生薑片、麻椒炸香撈起來無需。

6、勺內加老母雞湯、米酒、生抽、食鹽、白砂糖煮沸，送入小肉，用文火扒至進味，加雞精至湯濃，大翻勺，用木薯澱粉勾薄芡，淋入芝麻油出勺盛入盤裏，撒上蔥段，兩側放上香萊段即成。