正宗牛雜做法及配方 正宗牛雜怎麼做

1、材料：牛雜一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺，南方白蘿蔔。

2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陳皮等 。

3、調味料：鹽、味精、雞精、白酒等。

4、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀，或者塊狀，塊狀按一般人一口一塊的大小去切，注意生的牛雜，煲好後會變細；

5、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨；

6、把水燒開後，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間後，放入調味料及放入蘿蔔。將蘿蔔煲軟即可撈起備用；

7、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿蔔，小火慢熬，熬半小時，作用是使蘿蔔和味，關火即可。