奶酪戚風蛋糕的做法 奶酪戚風蛋糕的做法分享

1、主料:奶油奶酪80克、雞蛋5個、低筋麪粉70克。

2、輔料：砂糖60g、牛奶60ml、黃油20g

3、配料：檸檬汁3滴。

4、把奶酪，黃油，牛奶倒入大盆裏。

5、隔水加熱攪拌至融化。

6、一個一個蛋黃加入攪拌均勻。

7、篩入麪粉。

8、按不規則攪拌至絲滑。

9、蛋白加入檸檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡發。

10、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

11、自上而下快速拌勻。

12、把奶酪糊倒入蛋白霜裏。

13、自上而下快速拌勻。

14、倒入8寸模具裏

15、水浴法，中下層，150度60分鐘.

16、烤好放涼脫模即可。