雞中翅怎麼做才最好吃 雞中翅做的技巧是什麼
1、新鮮的雞中翅,大蒜,小蔥一根,老薑,辣椒粉,孜然粉,老抽,生抽,胡椒油,料酒,胡椒粉等食材。
2、在切配料之前,先把雞中翅用清水清洗乾淨,然後浸泡10分鐘左右,去掉雞中翅身上的細毛,然後在雞中翅兩邊用菜刀劃上兩刀,這樣到時候炒起來的時候比較入味。
3、把雞中翅處理好以後,然後先把老薑切成成薑片,把小蔥切成蔥花,把大蒜剁碎,大蒜越細越好,到時候很容易入味。
4、架鍋燒水,然後放入生薑片,往水裏滴幾滴料酒,放入雞中翅,然後開水煮2分鐘左右,生薑和料酒有去腥味的作用。
5、把雞中翅開水煮至大概2分鐘左右,用清水沖洗一下雞中翅,然後用吸油紙把雞中翅表面的水分吸乾,在盤子里加入生抽,薑片,胡椒粉,少許的蒜沫,然後放點花椒油,用手抓均勻,然後蓋上保鮮膜醃製1個小時。
6、在把雞中翅醃製大概一個小時以後,把鍋裏的水分控幹,放入適量的食用油,然後先把雞中翅表面的蒜沫去掉,等油熱以後,放入雞中翅,調小火,慢慢油煎,把雞中翅兩面煎至金黃色。
7、把雞中翅煎至金黃色以後,往鍋裏倒入適量的開水,加入一點老抽,在加入一點薑片開大火燜煮15分鐘左右,雞中翅一定要煮熟。
8、煮至大概15鐘左右以後收汁調小火,然後先加入蒜沫,然後加入孜然粉和辣椒粉,在用菜勺翻炒均勻入味。z最後撒點蔥花增香。一道美味的蒜香雞中翅就做好了。
9、最後,出鍋裝盤,把雞中翅上撒上一點蔥花點綴一下。
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