紅糖麻餈的做法大全
紅糖麻餈是一種傳統的中國甜品,以紅糖爲主要原料製成,口感細膩,香甜可口。下面是紅糖麻餈的做法大全:
材料:
1. 糯米粉250克
2. 紅糖150克
3. 水300毫升
4. 溫水適量
5. 花生碎適量(可選)
步驟:
1. 準備一個大碗,將糯米粉倒入碗中,慢慢加入溫水,邊加邊用手攪拌,使糯米粉充分吸收水分,揉成光滑的麪糰。麪糰稍微有些溼潤即可。
2. 將紅糖和水加入鍋中,用慢火煮至紅糖完全溶化,攪拌均勻。煮開後繼續煮約3-5分鐘,至糖漿稍微粘稠爲止。
3. 將糯米麪團分成適量大小的小團,用手捏成扁平的圓形。
4. 將每個小麪糰放入紅糖糖漿中,用手輕輕攪拌至麪糰充分沾滿糖漿。
5. 燒開一鍋水,將沾滿糖漿的麪糰放入鍋中蒸熟,約10-15分鐘。取出待涼。
6. 將蒸好的麻餈沾上花生碎,即可食用。
溫馨提示:
1. 在做糯米麪團時,加水要逐漸增加,避免一下子加太多導致麪糰變得太溼。
2. 紅糖糖漿要煮至稍微粘稠,這樣才能更好地附着在麪糰上。
3. 在蒸的時候要保持水的大火,蒸熟的時間根據個人口感而定。
4. 沒有花生的話可以選擇其他堅果或餡料,如芝麻、豆沙等。
總結:紅糖麻餈作爲一道傳統的中國甜品,製作起來並不複雜。只需要將糯米粉揉成麪糰,然後和紅糖糖漿一起攪拌。最後蒸熟,即可完成。這道甜品口感香甜可口,適合作爲小點心或下午茶的伴侶。希望以上的步驟能夠幫助到你,快去試試吧!
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