酥茄湯的做法大全
酥茄湯是一道以酥茄爲主要材料製作的美食,下面是酥茄湯的做法大全:
材料:
- 酥茄:4個
- 豆腐:200克
- 鮮蝦仁:100克
- 香菇:50克
- 雞蛋:1個
- 青蒜:適量
- 高湯:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 酥茄去蒂切成小塊,豆腐切成塊,香菇切片備用。
2. 熱鍋冷油,將酥茄下鍋炸至金黃酥脆,撈出備用。
3. 鍋中留少許底油,加入香菇翻炒片刻。
4. 加入高湯,將酥茄、豆腐和鮮蝦仁加入鍋中,煮開。
5. 輕輕攪拌一下後加入鹽和雞精調味。
6. 打入雞蛋,攪拌均勻。
7. 最後加入青蒜末,煮沸即可。
溫馨提示:
1. 酥茄炸至金黃酥脆後,撈出瀝油,可以減少油脂的攝入。
2. 高湯的量根據個人口味可以適量增加或減少。
3. 酥茄湯可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料,例如金針菇、西紅柿等。
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